SOUPE DE PATATE DOUCES

• 500 g de patates douces
• 50 cl de jus de carottes
• poivre du moulin
• 1 dl de crème fleurette
• 10 g de raifort en pot
• 15 cl d'eau 
• tabasco

1. Eplucher les patates douces puis les couper en dés réguliers
2. Cuire à la vapeur 15 minutes et mixer avec le jus de carottes chaud et les 15 cl d'eau. Assaisonner de fleur de sel. ajoutez quelques gouttes de tabasco, réservez au chaud d'un bain marie
3. fouettez la crème fleurette jusqu'à la consistance d'une chantilly, ajoutez le raifort et assaisonner avec le poivre du moulin.
4. Vous pouvez agrémentez ce doux velouté avec des croûtons.